El envejecimiento puede ser abordado desde perspectivas diversas. Un aspecto esencial lo constituye la alimentación en esta edad y la insuficiencia referida a la cultura alimenticia de los adultos mayores. Se realizó un estudio de intervención, longitudinal prospectivo, de carácter analítico entre octubre 2011 y julio del 2013, con el objetivo de desarrollar una intervención educativa perfeccionando el nivel de conocimientos sobre alimentación en los pacientes de la tercera edad, con un universo de 80 y una muestra de 72 pacientes, pertenecientes al CMF # 7, del Policlínico “José Hipólito Pazos y Caballeros” del municipio San Antonio de los Baños, Provincia Artemisa. Se aplicó un
cuestionario previo al desarrollo de un programa educativo y posterior a este recogiendo variables relacionadas con la edad, sexo, factores de riesgo modificables, formas de alimentación, tipo de alimentos, la frecuencia y la cantidad de alimentos que deben ingerir en el día. Los datos primarios obtenidos se pasaron a una base de datos y se correlacionó con los hallazgos con bibliografía consultada. Con la aplicación del programa educativo se modificó significativamente el nivel de conocimiento de los participantes, fundamentalmente en lo relacionado con las formas adecuadas de alimentación y su relación a factores de riesgo, se aumentó además el nivel de conocimiento en cuanto a tipo, frecuencia y cantidad de alimentos al día. Los datos recopilados se procesaron y se presentaron en tablas y gráficos para su mejor comprensión. El estudio fue eficaz y aportó información de interés que ayudará a prevenir una inadecuada alimentación